炒芙蓉蟹

神话 · 发表于 2012-8-1 08:53:42

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[原料/调料]
干贝100克，上汤1／2杯，老豆腐(3寸四方)2块，虾米2汤匙，面粉1汤匙，蛋清1个，上汤1／2杯，香莱、生粉各适量。

[制作流程]
①将干贝洗净，放在碗内，加入滚水1杯，浸泡3小时左右，然后再上锅蒸30分钟。取出用手指撕成细丝之后，全部铺放在一只中型碗内(干贝汁留用)。

②老豆腐用叉子压碎后用过滤网或筛子过滤一次，盛在大碗中，加入泡软切碎的虾米茸与盐、蛋清、生粉拌匀，便装在涂过油之模型(或便当盒)中，上锅蒸30分钟，待冷后反扣出来，切成1／2寸宽、2寸长的条状，排放在碗内干贝之上面，淋下清汤后，上锅蒸30分钟。

③用2汤匙油炒香面粉后加入泡干贝之汁，并放下适量盐调味，煮滚便淋到扣在碟中之干贝面上即可。

我爱上别人媳妇 · 发表于 2012-10-2 23:10:54

你喜欢贴子还是发贴子的人

我不独特 · 发表于 2012-10-2 23:10:54

在看完这帖子以后，我没有立即回复，因为我生怕我庸俗不堪的回复会玷污了这网上少有的帖子。但是我还是回复了，因为我觉得如果不能在如此精彩的帖子后面留下自己的网名，那我死也不会瞑目的！

计划生育钉子户 · 发表于 2012-10-15 07:13:14

谢谢分享了!

女人缘 · 发表于 2012-10-15 07:13:14

终于看完了~~~

计划生育钉子户 · 发表于 2012-10-15 07:13:14

哈哈我支持你