咖喱羊肉炒饭

杨悦

『咖喱羊肉炒饭』（2人份）
材料：干饭300g，羊肉200g，胡萝卜半根，洋葱半个，咖喱油3汤匙（做法见后），盐1茶匙。
做法：
1.羊肉切小块，加盐抓匀，腌10分钟。胡萝卜洋葱切块。咖喱油备好。
2.米饭打散，锅里放入咖喱油，放入洋葱和胡萝卜炒香，下羊肉。
3.翻炒至变色，倒入米饭继续翻炒均匀，根据口味再烹入适量盐即可。

咖喱油做法：
花生油150g，洋葱丝30g，姜丝20g，大蒜片30g，香叶2片，咖喱粉20g。锅里热油，放入洋葱丝，姜丝，大蒜片爆香，加入咖喱粉小火熬5分钟左右。把洋葱姜蒜捞出剩余即是咖喱油。用不完可以放冰箱冷藏储存，用来做咖喱口味的肉菜，味道非常棒。

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