八宝蟹饭

杨悦 · 发表于 2012-8-31 18:51:00

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？中文注册

x

[原料/调料]
青蟹2只，糯米饭4杯，香菇丁、虾米、笋丁、火腿丁各2汤匙，酒l大匙，酱油l汤匙，上汤5杯，生花生米(去皮)3汤匙，葱2支，葱粒l大匙，姜4片。

[制作流程]
①烧热油锅，爆炒切成小丁的香菇、虾米、笋丁、火腿、花生米等，并淋酒放入酱油与盐调味，再加入上汤1杯煮滚。熄火后将煮好之糯米饭加入，拌合均匀。

②将蟹剖好后，用冷水洗净，蟹身用厚刀斜切成3大片，蟹脚切除尖头，钳部拍碎一下后，仍旧排列成原来形状。

③将拌好的糯米饭放入1只大蒸碗中，再将切块之蟹按原形排列在糯米饭上，并将葱、姜散放在蟹块上，上锅用大火蒸熟(约40分钟)。

④蒸好的蟹饭端出后，捡出葱、姜，再注入2杯煮滚的上汤，洒下葱粒即可。

我爱上别人媳妇 · 发表于 2012-10-20 18:57:50

要想家财万贯还得回很多贴哦

我爱上别人媳妇 · 发表于 2012-10-20 18:57:50

不错啊! 一个字牛啊!

我与崇崇同龄 · 发表于 2012-10-20 18:57:50

呵呵那就好好玩吧~~~~