苹果炒牛肉片

神话

材料：   牛腿肉300克，苹果2个，酱油20克，糖12克，小苏打粉2克，料酒15克，精盐5克，味精2克，淀粉15克，大葱20克，芝麻 10克（焙好），鸡汤150毫升，豆油500克（实耗50克）。


做法： １.苹果洗净，去蒂，去皮，去核，切成薄片，浸泡在清水中，以免锈黑。

    ２.大葱去皮，洗净，切3厘米的段。

    ３.牛肉去筋膜，洗净，切成长4厘米、宽2厘米的薄片，放入瓷碗中，加入5克酱油、盐、糖、味精和酒拌和，然后，分3次加入75毫升清水，顺一个方向搅拌，直到水全部被牛肉吸收，最后5克干淀粉和小苏打粉，静置2小时。

    ４.炒锅上火烧热，放入豆油500克，烧至五成热时，放入牛肉片，用筷子划散，捞出，控油，把余油倒入油罐。

    ５.炒锅留少许底油，烧热，放入大葱段，待炒出香味后，放入酱油、糖、小苏打粉、料酒、精盐、味精、芝麻和少许鸡蛋汤，烧开，放入水淀粉勾芡，倒入苹果片，拌匀，再倒入牛肉片，翻炒几下，装盘时，撒上余下的焙好的芝麻，即成。

隋有林

ding   支持！！！  

乡水冷墨

围观来了哦  

赶乌龟上树

我就喜欢挑人少的帖子回。这样如果帖子沉了我就很有成就感，感觉是自己搞沉的；如果帖子火了我也很开心，因为我占了靠前的位置。这简直就是稳赚不赔的生意啊。