尖椒肥肠

孔令泽 · 发表于 2012-9-3 02:43:46

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用料：

猪大肠小尖青椒（小尖红椒）
料酒葱段
姜丝八角 1个
花椒少许白糖适量
生抽盐
水

做法：

1、锅内放入1大匙水，葱段，姜丝与八角．然后放入2大匙白糖
2、待炒出糖色后放入清洗干净并切段的大肠
3、将大肠拌匀后盖上锅盖烧制5分钟后翻炒，继续盖上盖子，5分钟后再翻炒，如此反复3次，15分钟左右
4、分钟后，锅内完全是用大肠自身炒出来的油在爆制，中途只需适时翻炒即可．此时大肠的油已基本炒出，并变得香脆
5、加入少许生抽，1勺水，盖上锅盖烧制，待再次听到油的劈啪声时（约5分钟），放入切段的小尖青椒和小尖红椒，炒至段生，起锅加盐

小贴士：

爆制时间根据大肠多少自行调整

先苦后甜70 · 发表于 2012-10-23 02:21:59

真的有么

先苦后甜70 · 发表于 2012-10-23 02:21:59

问渠哪得清如许，为有源头活水来。

齐天猪八戒 · 发表于 2012-10-27 06:54:46

楼上的稍等啦

凄泣悲凉 · 发表于 2012-10-27 06:54:46

顶顶更健康，越顶吃的越香。