金银蹄膀

爱我中华 · 发表于 2012-8-27 22:26:25

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用料：金华火腿火踵、鲜猪蹄膀、绿色蔬菜、姜块、葱结、料酒、白糖、精盐、味精。

做法：刮净火踵和鲜蹄膀上的余毛和污物，温水洗净，入沸水锅中汆煮一下，捞出洗净。砂锅中垫以竹箅，放入火踵，加入料酒和清水适量，置旺火上烧沸，撇去浮沫，改小火炖至五成熟时，加入鲜蹄膀，拍破的姜块和葱结，焖炖至八成熟时，拣去葱、姜，捞出拔去金银蹄膀中的大骨头，放回砂锅中，加入白糖、精盐、味精，继续焖炖至酥烂，加入绿色蔬菜，稍焖即可。食前用刀划块或切片均可。

特点：咸鲜适口，香润诱人，肉质酥糯，汤汁稠浓，味美独具，传统珍馐。

有缘人 · 发表于 2012-10-16 21:46:19

未曾清贫难成人,不经打击老天真。自古英雄出炼狱,从来富贵入凡尘。醉生梦死难成气, 拓马长枪定乾坤。挥军千里山河在 ,立名扬威传后人。气势压倒一切，胆大才能做成事。九山十八洞，洞洞出妖精。

我们之间de约定 · 发表于 2012-10-16 21:46:19

支持你加分

孔令泽 · 发表于 2012-10-16 22:35:20

哦...............

闲云流水 · 发表于 2012-10-16 22:35:20

帮你项项吧