麻辣茄饼丁

赵慧慧 · 发表于 2012-6-21 18:20:53

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【原材料】

  紫茄子半个约120克、鸡蛋2个、面粉30-40克、洋葱20克、青椒半个、红椒半个、香菜2-3根、小葱1根、干红椒随意、花椒随意。

【调味料】

  植物油2大勺、豆豉酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。

【做法】

  1：洋葱、青红椒切丁。

  2：茄子去皮切丁。

  3：将青红椒丁、茄丁、一半的洋葱丁与鸡蛋、面粉、少量的盐入一个大碗中。

  4：将所有原材料搅拌均匀。

  5：平底锅入少量油，取方形金属模具入平底锅中，将饼料平铺在模具内。

  6：一面煎金黄色后翻面煎制，可以拿隔热毛巾将模具翻个面，再用水果刀将饼与模具边缘划开，茄饼自然落下。

  7：将煎好的茄饼切成方丁，大约2cm左右。

  8：将香菜切段，小葱切花。

  9：锅入油，小火炸香干红椒丝和花椒，炸出香味后弃之不用。

  10：再炒香洋葱丁和豆豉酱。

  11：加入茄饼丁、其它调味料炒香。

  12：最后加入香菜段和葱花炒匀即可。

【小帖士】

  1.主料可以换成自己喜欢的其它食材，非常随意哟！

  2.可以不用方模具煎，直接省事煎成圆形再切丁是一样的。

先苦后甜70 · 发表于 2012-9-30 15:05:32

光认真的看了，忘记支持楼主了，楼主，对不起，迟来的爱，呵呵

我爱大家 · 发表于 2012-9-30 15:05:32

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王强 · 发表于 2012-10-14 20:24:43

谢谢哦

创业者 · 发表于 2012-10-14 20:24:43

挺好啊

雪夜皇族 · 发表于 2012-10-14 20:24:43

长时间没来看了～～

牛市口第一帅 · 发表于 2012-10-14 20:24:43

哈哈,这么多的人都回了,我敢不回吗?赶快回一个,很好的,我喜欢