腐竹烧肉

爱我中华

  主料：腐竹300克 猪肋条肉（五花肉）300克
调料：辣椒(红、尖、干)10克 酱油20克 盐7克 料酒10克 大葱30克 姜15克 八角5克 淀粉(玉米)30克 植物油70克
  烹饪方法
1. 将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
2. 葱切小段；
3. 姜切片；
4. 腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
5. 锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；
6. 锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；
7. 下五花肉块，清水(以漫过肉为度)，调入酱油、精盐、姜片；
8. 待开锅后，转微火焖至八成熟；
9. 加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

联创天下

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陈现杰

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于国菊

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李涛

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