香辣粉蒸肉

赵慧慧 · 发表于 2012-7-14 15:42:23

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原料：五花肉500克  大米150克  八角2颗  干红辣椒4颗  料酒1茶匙（5ml）王致和玫瑰腐乳汁2汤匙（30ml）  六必居甜面酱1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）味精1/4茶匙（1克）  白糖1茶匙（5克）郫县辣酱1茶匙（5克）
  做法：
  1）将不粘锅洗净大火烧热，直到锅内没水分为止。调成中小火，将大米（不要洗保持干燥）倒入锅中。
  2）炒至大米变成微黄色，加入八角和干红辣椒继续炒香。2分钟后倒出大米，去除辣椒和八角待用。
  3）将炒好的大米自然冷却后，用搅拌机打碎，约5秒钟即可，大米被打成细颗粒状即可。时间不可太长，不要将大米打成过于细腻的米粉。
  4）把五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒过的八角，调入料酒，腐乳汁，甜面酱，老抽，味精，白糖和剁碎的郫县辣酱，搅匀后腌制10分钟。
  5）将打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均匀。
  6）小蒸笼底部铺上一层荷叶（没有的话，可不放）。没有小蒸笼，可以选一个平盘，将五花肉一片片的摊开码入盘中。
  7）蒸锅中多倒一些水，大火煮开后调成中火，放入蒸笼，盖上盖子，蒸80分钟即可。

姜春红 · 发表于 2012-10-1 23:14:26

回个帖子支持一下！

计划生育钉子户 · 发表于 2012-10-1 23:14:26

帮你顶，人还是厚道点好

计划生育钉子户 · 发表于 2012-10-1 23:14:26

一山不能容二虎，除非一公和一母!

计划生育钉子户 · 发表于 2012-11-2 11:26:43

呵呵高高实在是高~~~~~

李秀顺 · 发表于 2012-11-2 11:26:43

人之所以能，是相信能。

雪夜皇族 · 发表于 2012-11-2 11:26:43

哎怎么说那~~

聚龙 · 发表于 2012-11-2 11:26:43

楼主，请原谅我的自私！我知道无论用多么华丽的辞藻来形容楼主您帖子的精彩程度都是不够的，都是虚伪的，所以我只想说一句：您的帖子太好了！