海带炖牛肉

赵慧慧

   
   
  
  
具体做法：   
  
1、牛肉买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。   就爱厨房
  
  

2、准备调料：葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

  
3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开（热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话，牛肉容易柴）。   
4、大火煮开后，撇去浮沫。（一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。）   
  

5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。

创业者

我回不回呢 考虑再三 还是不回了吧 ^_^  

女人缘

宁愿选择放弃，不要放弃选择。  

水牛花

加油啊！！！！顶哦!!!!!  

陈现杰

问渠哪得清如许，为有源头活水来。  

徐老师

刚看到的，分享给大家：五官刺激，不是真正的享受。内在安祥，才是下手之处。

李秀顺

我纵横网络bbs多年，自以为再也不会有任何帖子能打动我，没想到今天看到了如此精妙绝伦的这样一篇帖子。