5类蔬菜不适合生吃：菠菜等含草酸较多

隋有林 · 发表于 2012-9-3 01:53:37

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　　□冯晃
　　有些蔬菜生吃更健康，但是并非每一种蔬菜都适合生食，有些蔬菜最好放在开水里焯一焯再吃，有些蔬菜则必须煮熟后再食用。
　　马齿苋等野菜需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
　　十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
　　芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
　　含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。

　　此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

凄泣悲凉 · 发表于 2012-9-13 15:52:12

谢谢哦

凄泣悲凉 · 发表于 2012-9-13 15:52:12

抢座位来了

熊猫不怕冷 · 发表于 2012-9-13 15:52:12

想和楼主交个朋友，不知道能不能攀得起啊？

你死也不会明白 · 发表于 2012-10-29 19:39:34

支持你一下下。。

猪头肉 · 发表于 2012-10-29 19:39:34

加油啊！偶一定会追随你左右，偶坚定此贴必然会起到抛砖引玉的作用~

王桂平 · 发表于 2012-10-29 19:39:34

楼主good

长久爱 · 发表于 2012-10-29 19:39:34

嘿嘿......哈哈......呵呵.....哟~呼