专家称水果打蜡可保鲜防腐防虫

神话 · 发表于 2012-9-3 01:41:03

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　　近段时间，有媒体曝光橙子打蜡的事件，让人们开始对吃橙子非常不放心。水果打蜡到底有没有危害？为此，我们采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授。
　　为什么要打蜡呢？其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。
　　姜微波介绍，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等地，水果打蜡都有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》，也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。
　　针对市面上有些不法商贩用劣质工业蜡代替果蜡使用的现象，姜微波说，我们普通人很难分辨。建议在吃柑橘、香梨、苹果等外表光鲜锃亮的水果前，在温水下用小刷子仔细刷洗，如果实在不放心，可以去净果皮再吃。▲

　　(吴佳)

新手帮助 · 发表于 2012-9-6 08:55:13

慢慢来，呵呵

新手帮助 · 发表于 2012-9-6 08:55:13

今天再看下

牛市口第一帅 · 发表于 2012-10-25 22:04:37

加油啊，楼主，让我们一起实现梦想

杨悦 · 发表于 2012-10-25 22:04:37

楼主你的高尚情操太让人感动了。在现在这样一个物欲横流的金钱社会里，竟然还能见到楼主这样的性情中人，无疑是我这辈子最大的幸运。让我深深感受到了人性的伟大。

姜春红 · 发表于 2012-11-7 23:53:32

回个帖子支持一下！

翘翘小尾巴 · 发表于 2012-11-7 23:53:32

不错的东西持续关注

我与崇崇同龄 · 发表于 2012-11-7 23:53:32

谁都不容易啊 ~~

陈明兰 · 发表于 2012-11-7 23:53:32

透过你深邃的文字，我仿佛看到了你鹰视狼顾，龙行虎步的伟岸英姿；仿佛看到了你手执如椽大笔，写天下文章的智慧神态；仿佛看见了你按剑四顾，江山无数的英武气概！