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如今正值“苦夏”，妈妈们担心食物味道太清淡，孩子会没胃口，于是在宝宝的辅食中加上一些盐、醋或酱油等来调味，殊不知，对于一岁内的宝宝来说，调味品应该尽量避免，各类调味品的添加时间和添加量有大讲究。 辅食质地重于味道 有些妈妈认为，在辅食中添加一些调味料，宝宝会更加乐意进食。对此，清华大学第一附属医院预防保健科主任刘兆秋表示，婴幼儿开始添加辅食，家长更应重视的是食物浓度和质地的分阶段变化，而不是重视味道的区别。 刘兆秋指出，一般来说，婴幼儿辅食添加都是从糊状食物慢慢发展为手工制作的细碎食物，随着年龄的增加，孩子的食物添加由稀到稠，质地从糊状到颗粒再到完整的食物。对于一岁以内的宝宝来说，预防过敏、食物易消化才是最重要的。 过早加调料损伤味觉 “不加任何调料，大人都不爱吃，怎么能让孩子爱吃呢？”不少妈妈会有这样的疑问，特别是在孩子食欲不佳时，总会用调味品给孩子食物调味。 对此，刘兆秋表示，宝宝有非常敏感的味蕾，食物的天然味道就很鲜美，此时让孩子吃天然的食物是最好的选择。如果孩子过早接触人工调味品，反倒会影响孩子味觉发育的过程。 刘兆秋特别强调，一岁以内的宝宝辅食不要添加食盐。宝宝对盐的需求量是很小的，天然食品中存在的盐已能满足宝宝需要，再额外加盐，高盐饮食会影响儿童体内对微量元素的吸收，导致宝宝缺乏微量元素。而且宝宝的肾脏发育还不健全，不足以渗透过多的盐。如果辅食中加盐过多，就会加重宝宝的肾脏负担，同时增加心脏负担，由此使肾脏和心脏功能受损。而且，从小养成重盐的饮食习惯，长大后不容易纠正，而重盐饮食习惯容易引起高血压等疾病。 她建议，一岁以内宝宝不用额外加盐，对于1～3岁的宝宝，每天做菜时也要尽可能地少放盐。3～6岁的幼童每天食盐不应超过2克。 除了盐以外，不少家长会在孩子的食物中额外添加糖，刘兆秋指出，在辅食中添加过多的糖，一方面会导致宝宝养成爱吃甜食的坏习惯，同时，糖会给宝宝提供过多的热量，导致宝宝对别的食物摄取量相应减少，胃口也变差，其次，吃糖还容易形成龋齿。 至于醋，有的家长会在食物中滴一些调味，刘兆秋表示，一岁内宝宝最好也别吃醋，以免引起胃酸过多。而酱油也含盐，最好别用。 葱姜蒜容易刺激肠胃 在给宝宝做食物时，有些家长还喜欢加一些成人做菜时常用的葱姜蒜等来调味。 刘兆秋表示，作为天然食物，葱姜蒜的营养价值本无可厚非，不过由于这些食物的刺激性较强，在使用的时候还是要谨慎，以免刺激到孩子原本娇嫩的肠胃。 事实上，想要给孩子的食物“调味”，未必一定要加人工调料，用一些天然的食物做出合理的搭配，也可以做出美味的食物。如在给孩子做蛋羹时，可以放一些切碎的虾皮，这样一来，蛋羹的味道更加鲜美。而在煮粥时，白粥中可放进一些瘦肉、青菜、山药、红枣或是红薯等，不仅味道更好，而且孩子摄入的营养也更加全面均衡。 (记者 朱瑞娟) (京华时报) | 
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发表于 2012-8-9 14:24:53
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