京葱炆牛方

姜春红 · 发表于 2012-7-17 05:35:51

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色香味： 卤汁稠粘入味，牛肉鲜香酥烂，尤以秋冬季食用为佳；

主料：小牛脯肉750克，冬笋片150克

辅料：精盐15克、京葱25克、花生油75克、酱油25克、丁香7.5克、绍酒50克、味精12克、芝麻油5克、姜片10克、白糖25克、花生油250克(实耗油50克)

制作：

　　1)将牛脯肉两面剞上刀纹，用酱油涂沫；

　　2)锅置旺火，放入花生油，放入牛脯煎至两面呈金黄色时，放入笋片、京葱段、姜片、丁香、酱油、绍酒及白糖，加清水，盖上锅盖，烧沸后移到小火上炆3个小时至牛肉酥烂；

　　3)待卤汁收稠时，拣去丁香，加味精，淋入芝麻油，取锅装盘即成。

将军丶 · 发表于 2012-10-2 02:28:54

饭可以乱吃，话也可以乱说，但贴子不可以乱发哦

天下和 · 发表于 2012-10-2 02:28:54

不看白不看，看也不白看

贺炳森 · 发表于 2012-10-2 02:28:54

说的不错

我是阿凡提2012 · 发表于 2012-11-2 13:26:35

我该不会是最后一个顶的吧

歪歪牛牛 · 发表于 2012-11-2 13:26:35

我回不回呢考虑再三还是不回了吧 ^_^