东北肉丝(七彩)拉皮

杨悦 · 发表于 2012-6-24 01:11:18

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用料：猪里脊肉75克、拉皮150克、葱头75克、香菜梗15克、水发木耳40克、鸡蛋皮50克、胡萝卜50克,
黄瓜50克、海米40克、酱油15克、精盐4克、味精2克、蒜泥15克、麻汁25克、香菜末15克、醋10克、花生油25克、香油 6克。

做法：将猪里脊肉、葱头、木耳、胡萝卜、黄瓜、蛋皮分别切成细丝，香菜梗切成 3厘米长的段，一部分胡萝卜切成月牙形，一部分黄瓜皮切成小菱形。将粉皮切成宽 1厘米的条，放圆盘内摆平。然后由外向里围摆上黄瓜丝，蛋皮丝、胡萝卜丝木耳丝，将海米点缀黄瓜丝上、盘边用月芽形的胡萝卜片，黄瓜皮进行点缀。麻汁加水、精盐调成稀糊状。再加酱油、味精、醋油、蒜泥、香菜末调匀放一碗内。炒勺坐火上加花生油25克烧五成热，下入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头丝煸炒，加精盐、香菜梗炒熟淋入香油盛入盘内，并把小盘放入盛有粉皮的大圆盘中间，上桌后将配好的调料汁浇在粉皮上即可，单食或与肉丝拌食均可。
特点：色白透明、凉爽柔软，清淡适口。

古域天堂 · 发表于 2012-9-30 16:39:24

似曾相识的感觉

联创天下 · 发表于 2012-9-30 16:39:24

我回不回呢考虑再三还是不回了吧 ^_^

我不独特 · 发表于 2012-9-30 16:39:24

一山不能容二虎，除非一公和一母!

孔令泽 · 发表于 2012-11-2 03:30:54

写得好啊　估计有马甲，楼主可以认识一下吗？

我爱我家 · 发表于 2012-11-2 03:30:54

几头雾水… 还是支持