法式玉米浓汤

神话 · 发表于 2012-6-28 10:42:51

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[原料/调料]
奶油 50公克
低筋面粉 50公克
高汤 1公升
玉米酱 200公克
盐适量
胡椒粉适量
牛奶适量

[制作流程]
(1)锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
(2)玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
(3)等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
(4)这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
(5)再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
(6)将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
(7)过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
(8)起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。

杨悦 · 发表于 2012-9-30 20:45:53

你加油吧

神采飞扬 · 发表于 2012-9-30 20:45:53

加油啊！偶一定会追随你左右，偶坚定此贴必然会起到抛砖引玉的作用~

神采飞扬 · 发表于 2012-9-30 20:45:53

我卷了~~~~~~~ 拿钱走人，大家继续，我呼呼了！

乡水冷墨 · 发表于 2012-11-2 05:25:44

顶下再看

乡水冷墨 · 发表于 2012-11-2 05:25:44

顶的就是你

将军丶 · 发表于 2012-11-2 05:25:44

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