美食菜谱

杨悦 · 发表于 2012-7-5 21:05:02

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用料：

草鱼 1条             培根 5片
香菇 10朵          甜豌豆 100克
甜玉米粒 100克  老抽 1汤匙
糖 1汤匙             黄酒 2汤匙
香菇水 250克    香油 1汤匙
葱片适量          姜片适量
盐适量

做法：

1、鱼去内鳞及内脏后洗净抹干，在鱼身两边各划四道，抹上1小勺盐略腌15分钟
2、期间将培根切成小片、葱切片、香菇泡发
3、炒锅内倒入油，待热至油表出现细小波纹时，细丢一片葱进去，如果很快冒着泡浮起，即表面油温合适
4、将鱼放入锅中煎两三分钟后，轻晃锅，如果感觉到鱼在锅里可以滑动，即表示一面已煎好并未曾粘锅，这时将鱼翻面再煎同样的时间
5、待鱼的两面都略微发黄时，先将鱼盛出备用
6、将培根、香菇、葱花放入锅中翻炒，炒出培根和油份及香菇味道
7、倒入豌豆粒、玉米粒，翻炒均匀
8、将之前煎好的鱼重放回锅中
9、锅内倒入黄酒、泡过的香菇水（或高汤）
10、加入糖、老抽、少许盐
11、把火调大，把锅内食材煮开
12、改小火，加锅盖再烧10分钟左右，期间将鱼翻一次身，至锅内汤汁收浓稠，再按个人口味加一次盐或不加。最后淋上香油，关火即可

陈明兰 · 发表于 2012-10-1 13:24:29

严重支持！

陈明兰 · 发表于 2012-10-15 00:48:37

先顶后看

长久爱 · 发表于 2012-10-15 00:48:37

问渠哪得清如许，为有源头活水来。

乡水冷墨 · 发表于 2012-10-15 00:48:37

不是为楼主这样的标题所吸引，也不是被帖子的内容所迷惑。我不是来抢沙发的，也不是来打酱油的。我不是为楼主呐喊加油的，也不是对楼主进行围堵攻击的。我只是为了每天30帖默默奋斗。你是个美女，我毫不关心；你是个怪兽，我决不在意；你是个帅哥，我不会妒忌；你是个畜男，我也不会PS。你的情操再怎么高尚，我也不会赞美；你的道德如何沦丧，我也不为所动。在这个处处都要回帖的时代，不得不弄个牛B的数字来显眼，于是我也抄下了这段话，专门用来回帖，好让我每天有固定的积分收入