酱爆肉末茄子

孔令泽 · 发表于 2012-6-23 02:31:59

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用料：

长条茄子 3根       五花肉 1小块
红椒半个             特辣黄豆酱一大匙
姜末                      蒜末
葱花                      盐
鸡精                      糖多一些
生抽                      胡椒粉
生粉

做法：

1、五花肉切去皮剁成碎丁，调入盐，鸡精，胡椒粉，少许生粉及一点点水抓匀腌制备用；茄子洗净后切滚刀块放在水里浸泡5分钟待用；红椒切片，姜蒜切末，葱切葱花
2、锅中多放些油烧热（插入筷子有小汽泡）后投入沥干水分的茄子大火炸一会，炸到茄子变透明变软，表皮收紧捞出备用
3、锅中留一点点底油烧热后，爆香姜蒜末及1大勺黄豆酱，然后放入红椒及肉末翻炒（可加少许水湿润食材）
4、接着放入炸好的茄子一起翻炒，调入一点点的盐，适量生抽，多一些的糖及适量水翻炒均匀后，再调入一点点的鸡粉洒上葱花出锅即可

陈现杰 · 发表于 2012-9-30 16:39:24

哈哈，看的人少，回一下

神采飞扬 · 发表于 2012-9-30 16:39:24

你还想说什么啊.... 加油哦

雪夜皇族 · 发表于 2012-9-30 16:39:24

希望大家帮我把这个帖发给你身边的人，谢谢！

雪地2010 · 发表于 2012-11-2 02:58:58

这个贴不错！！！！！

结缘聚心 · 发表于 2012-11-2 02:58:58

回帖是种美德，谢谢楼主分享。