红烧蜗牛肉

赵慧慧 · 发表于 2012-8-13 11:53:26

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原料：蜗牛肉５００克、水发冬菇５０克、净冬笋１００克、虾米肉２０克、青葱２０克、清汤２００克、酱油３０克、白糖１０克、味精２克、绍酒１０克、胡椒粉少许、湿淀粉２０克。

做法：

１．将蜗牛肉洗净，把冬菇、冬笋分别切成块，青葱切段，分葱白与青葱待用。
２．热锅注入少许油，投入葱白段炒出香味，加入蜗牛肉、冬菇、冬笋、虾米肉同炒一会儿，烹入绍酒，加酱油、白糖炒上色，注入清汤，文火焖至汤汁浓稠时，捞出，盛入碗中，上笼蒸１小时。
３．取出蒸碗，把蜗牛料倒入锅中，加青葱段、味精、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，淋上少许食油，起锅倒盘即可。
特色：色泽红亮，味咸鲜，质软糯。

牛市口第一帅 · 发表于 2012-10-3 16:34:19

拿把椅子看表演

李霞 · 发表于 2012-10-3 16:34:19

我十目一行也还是看不懂啊

牛市口第一帅 · 发表于 2012-10-3 16:34:19

加油啊！！！！顶哦!!!!!

女人缘 · 发表于 2012-11-3 00:39:02

支持你加分

水牛花 · 发表于 2012-11-3 00:39:02

知道了不错~~~

陈明兰 · 发表于 2012-11-3 00:39:02

想都不想，就支持一下