油爆鱿鱼

隋有林

原料：
    水发鱿鱼600克，黄酒15克，盐、味精各5克，醋3克，麻油15克，蒜片、青葱段各3克，葱花5克，淀粉15克，鲜汤50克，油适量。
做法：
     1、净鱿鱼弄去麦穗花刀后，切成3厘米见方块。
     2、青蒜段、蒜片、葱花、盐、味精、醋、黄酒、鲜汤，淀粉一起入碗，调成味芡汁。
     3、鱿鱼放入沸是锅略烫，见其卷起即出锅，沥去水分。
     4、净锅放油，烧至九成热，倒入鱿鱼一爆即出。
     5、净热锅放麻油，油热后倒入鱿鱼煸炒几下，倒入味芡汁，快速翻炒，见芡汁包匀在鱿鱼上即起锅装盘。
特点：本色，鲜嫩香脆，系北京特色菜。

李涛

谢谢分享，向楼主致敬，呵呵  

创业者联盟

楼主good  

有缘人

我又回复了  

孔令泽

我现在终于明白我缺乏的是什么了，正是楼主那种对真理的执着追求和楼主那种对理想的艰苦实践所产生的厚重感。