酱什锦白菜

孔令泽 · 发表于 2012-9-3 23:12:44

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主料：  白菜5000克

辅料：  白萝卜500克  梨250克  苹果250克

调料：  大葱250克  大蒜（白皮）250克  甜面酱1000克  味精10克  盐125克

烹饪方法：

1.大白菜去黄帮洗净，沥干水，整棵白菜破成四瓣，切成小块;萝卜洗净去皮，切成小片，分别装入盆碗内，然后用75克和25克食盐腌5小时。

2.苹果，梨洗净沥干，去籽切片，葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用。

3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精，搅均匀后注入缸内，淹没菜料，盖上缸盖，腌1-2周即成。

4.倒掉缸内的盐卤，把初步腌制的白菜，萝卜沥干水，再和苹果，梨，葱，蒜，甜面酱拌匀装缸。

有去无回14 · 发表于 2012-10-23 23:24:10

希望大家帮我把这个帖发给你身边的人，谢谢！

天下和 · 发表于 2012-10-23 23:24:10

这个经典

李霞 · 发表于 2012-10-27 07:03:12

晕死也不多加点分，哦哦！！

女人缘 · 发表于 2012-10-27 07:03:12

面对楼主的帖子，我震惊得几乎不能动弹了，楼主那种裂纸欲出的大手笔，竟使我忍不住一次次的翻开楼主的帖子，每看一次，赞赏之情就激长数分，我总在想，是否有神灵活在它灵秀的外表下，以至能使人三月不知肉味，使人有余音穿梁，三日不绝的感受。