私家小厨

爱我中华 · 发表于 2012-9-3 23:12:44

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调料：盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉、白糖

  做法：

  1、将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件
  2、用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀

  3、葱切段，姜切丝

  4、锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹

  5、将螃蟹炒至两面金黄捞出待用

  6、锅内留底油放入葱姜煸炒出香味

  7、倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡

  8、撒入香葱段即可出锅

  小提示：

  1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件

  2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色

  3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。

结缘聚心 · 发表于 2012-10-3 19:22:56

我也来顶一下..

我与崇崇同龄 · 发表于 2012-10-3 19:22:56

不错不错.,..我喜欢

我与崇崇同龄 · 发表于 2012-10-27 06:13:26

这个贴不错！！！！！看了之后就要回复贴子，呵呵

创业者 · 发表于 2012-10-27 06:13:26

很有吸引力