美食菜谱

神话 · 发表于 2012-7-28 06:44:59

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主料：油皮1000克猪肉(瘦)750克

辅料：鸡蛋200克

调料：酱油30克味精1克小葱20克料酒5克姜20克白砂糖20克

烹饪方法：

  1. 鸡蛋120克磕入碗内，加湿淀粉、精盐，搅打成糊；

  2. 豆腐皮洗净搌干，平铺在案板上；

  3. 将糊抹在豆腐皮上边，再盖上一张豆腐皮，照此方法做十份备用；

  4. 猪瘦肉剁成泥，加鸡蛋120克、湿淀粉、味精、料酒、精盐搅上劲备用；

  5. 将做好的豆腐皮抹上一层湿淀粉、鸡蛋打成的糊，摊上一层肉馅卷成卷，封口处用糊粘紧。依次制做10 个肉卷备用；

  6. 锅内放入植物油，烧至七成热，下入肉卷，炸成虎皮色捞出沥去油，余油作它用；

  7. 净锅中加入鲜汤2000毫升、白糖、酱油、精盐、葱末、姜末，汤沸时下入炸肉卷煮透；

  8. 煮透后倒在盆内冷凉，食用时切成寸或片装盘即成。

陈明兰 · 发表于 2012-10-2 19:22:22

一个有信念者所开发出的力量，大于99个只有兴趣者。

壮志凌云 · 发表于 2012-10-2 19:22:22

偶真幸运哦...

雪夜皇族 · 发表于 2012-10-2 19:22:22

一个个全都骑到老大头上来了...

爱我中华 · 发表于 2012-10-2 19:22:22

为什么会有如此好的帖子！