私家小厨

齐浩宇 · 发表于 2012-8-3 01:32:29

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  主料：鸡爪300克
调料：黄酒25克酱油35克白砂糖50克大葱12克姜5克八角5克桂皮1克
  烹饪方法
1. 鸡爪斩去爪尖，清洗干净，沥去水分；
  2. 桂皮掰成小块，与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中，缝好袋口；
  3. 锅中放入清水500克左右，加入绍酒、酱油、葱结、姜块（拍松）、香料袋和一半白糖；
  4. 待水沸时，投入鸡爪；
  5. 等再沸时，改用中小火长时间卤煮；
  6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖；
  7. 继续加热到鸡爪酥熟，端离火，拣去香料，待其冷却。
  口感：汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜。

熊猫不怕冷 · 发表于 2012-10-3 07:09:45

加油啊！！！！顶哦!!!!!

凄泣悲凉 · 发表于 2012-10-3 07:09:45

好好帖很好帖确实好帖少见的好帖

你死也不会明白 · 发表于 2012-10-3 07:09:45

说嘛1~~~想说什么就说什么嘛~~

王强 · 发表于 2012-11-2 19:45:58

做一个,做好了,请看

我是阿凡提2012 · 发表于 2012-11-2 19:45:58

佩服佩服啊.

结缘聚心 · 发表于 2012-11-2 19:45:58

琴棋书画不会，洗衣做饭嫌累。