鸽蛋菜心粥

赵慧慧

鸽蛋菜心粥的制作材料：

  主料：粳米150克,鸽蛋120克
辅料：猪肉(瘦)25克,油菜心20克
调料：大葱5克,姜3克,色拉油3克,料酒5克,香油3克,盐2克,味精1克
  教您鸽蛋菜心粥怎么做，如何做鸽蛋菜心粥才好吃

1. 鸽蛋，冷水下锅，煮熟后，捞出再下入冷水中，剥去蛋皮，洗净。
2. 猪瘦肉（剁碎）馅加入色拉油、料酒、香油，煸炒至熟。
3. 油菜心洗净，焯水烫透备用。
4. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分后放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火慢煮45分钟。
5. 盐、味精入锅拌匀，放入油菜心，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。   小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

隋有林

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