菜椒胡萝卜炒牛肉

赵慧慧

材料：牛肉(2～3两)、菜椒(2个)、胡萝卜(1个)
  腌料：酱油(1/3汤匙)、五香粉(1/8汤匙)、酒(3/4汤匙)、胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)  
  调料：油(6汤匙)、蒜(5瓣)、姜(3片)、盐(1/4汤匙)、鸡精(1/4汤匙)
  烹制方法（两人份）
  1、把切成薄片的牛肉放入碗中，加1/3汤匙酱油、1/8汤匙胡椒粉和五香粉、3/4汤匙酒、1汤匙生粉，搅拌均匀腌5钟入味。
  2、将菜椒和胡萝卜洗净，菜椒切成长条，胡萝卜切成圆片。
  3、放1碗半水入锅烧开，将胡萝卜片放入煮3分钟后捞起沥干水。
  4、倒入5汤匙油烧热，把蒜蓉倒入煎5秒，接着放菜椒、胡萝卜大火炒2分钟，放1/4汤匙盐、1/4汤匙鸡精调味后装盘。
  5、锅中放1汤匙油，加蒜、姜烧热后倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉变色(约1分钟)，然后倒在炒好的菜椒、胡萝卜上。
  小贴士
  1、胡萝卜片要先在热水里烫一下，炒的时候就能保持色泽漂亮。
  2、切牛肉时，必须顺纹切条，横纹切片，切后用生粉和调料腌一下，使它的韧性减弱，炒熟后会较鲜嫩可口。

星际导航者

越办越好~~~~~~~~~`  

长久爱

厉害！强~~~~没的说了！  

联创天下

也许似乎大概是，然而未必不见得。  

贺炳森

不要等到人人都说你丑时才发现自己真的丑。