开封腊羊肉

神话 · 发表于 2012-7-18 04:04:32

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开封腊羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)5000克
调料：酱油100克,白砂糖100克,丁香3克,黄酒50克,花椒8克,盐150克开封腊羊肉的特色：

色泽鲜明，截面完整，肉质坚实，微有弹性，具有广式腊肉风味。如何做开封腊羊肉才好吃？

1.选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。
2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。
3.风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。

张扣兵 · 发表于 2012-10-2 03:37:57

真是佩服得六体投地啊

互联网上蹲厕所 · 发表于 2012-10-15 04:00:34

要想家财万贯还得回很多贴哦

闷骚内向型男 · 发表于 2012-10-15 04:00:34

顶你一下，好贴要顶！

贺炳森 · 发表于 2012-10-15 04:00:34

原来是这样

互联网上蹲厕所 · 发表于 2012-10-15 04:00:34

哈哈，来看楼主了，并带了一句名言：心好命也好，富贵直到老。命好心不好，福转为祸兆。心好命不好，祸转为福报。心命具不好，遭殃且贫夭。心可挽乎命，最要存人道。命实造于心，祸福为人招，信命不修心，阴阳恐虚矫。修心亦听命，天地自相保。