菠萝用盐水浸泡半小时防止过敏香味更浓

齐浩宇 · 发表于 2012-9-3 02:04:45

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　　中国中医科学院杨力教授
　　正是菠萝上市的季节。甜美多汁的菠萝营养丰富，不但清热解暑、生津止渴，还可助消化，是医食兼优的时令鲜果。
　　我们都知道，菠萝要用盐水泡一下才能吃。因为菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会引发过敏反应，出现腹泻、呕吐或头痛等症状，还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激。食盐水能破坏这种酶，如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，依然可能造成过敏。近日有媒体报道，成都一位小朋友，吃完盐水泡过的菠萝后，依然发生了嘴唇红肿的过敏反应。这就是因为泡菠萝的时间不够长。不过如果浸泡时间太长也不行，不但会造成菠萝的营养过多流失，还因为菠萝含糖丰富，一直泡在水里，容易滋生细菌。
　　菠萝最好泡半个小时左右，可以避免以上所有问题，还能让菠萝更加香甜。此外，菠萝中还含草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。

　　最后，如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓。如果不是立即食用，最好选果身尚硬，浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的为佳。▲

新手帮助 · 发表于 2012-9-16 03:37:55

呵呵，找个机会...

天下和 · 发表于 2012-10-25 12:00:31

今天再看下

我与崇崇同龄 · 发表于 2012-10-25 12:00:31

佩服佩服啊.

齐天猪八戒 · 发表于 2012-10-25 12:00:31

透过你深邃的文字，我仿佛看到了你鹰视狼顾，龙行虎步的伟岸英姿；仿佛看到了你手执如椽大笔，写天下文章的智慧神态；仿佛看见了你按剑四顾，江山无数的英武气概！

于国菊 · 发表于 2012-11-7 21:19:33

好困啊

天下和 · 发表于 2012-11-7 21:19:33

我该不会是最后一个顶的吧

古域天堂 · 发表于 2012-11-7 21:19:33

看完了这么强的文章，我想说点什么，但是又不知道说什么好，想来想去只想

张扣兵 · 发表于 2012-11-7 21:19:33

说嘛1~~~想说什么就说什么嘛~~