三招购买放心鱼：鱼鳃暗红为毒素累积

爱我中华

　　　　■ 张兰英
　　鱼肉中所含的Ω-3脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用。鱼的吃法虽然多种多样，如清蒸、红烧、煎、炸等，但专家建议最好使用最能保留鱼中脂肪酸的烹调方法，即清蒸法最好，可以保存较多的Ω-3脂肪酸和B族维生素。
　　不 论淡水鱼还是海鱼，人工养殖的鱼中所含Ω-3脂肪酸含量都比自然生长的低。市场上出售的淡水鱼和海鱼中的大小黄鱼，大部分都是养殖的，Ω-3脂肪酸含量 低，保护心脏的作用不是很大。而带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金枪鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等，体内会含有较多的Ω-3脂肪酸，更有利于保护心脏。
　　受污染的水产品对人类危害极大，应避免食用。那么，如何区分正常的鱼和受污染的鱼呢？专家教你三招辨别放心鱼。
　　观鱼形 污染重的鱼形态异常，有的头大尾小，有的脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。受污染的鱼眼混浊，失去了正常的光泽，有的甚至向外鼓出。
　　看鱼鳃 鳃是鱼的呼吸器官，大量的毒物可能蓄积在这里，有毒鱼的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。同时还要看鱼的鳞、鳍，被污染的鱼鱼鳞异常，胸鳍、腹鳍不对称。

　　闻鱼味 正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼则气味异常，由于毒物的不同，气味各异，如大蒜味、氨味、煤油味、火药味等，含酚量高的鳃甚至可以被点燃。

星际导航者

好啊，谢楼主

赵慧慧

小心大家盯上你哦  

赵慧慧

老大,我好崇拜你哟  

我不独特

有才的不在少数啊  

我不独特

看完楼主的帖子，我的心情竟是久久不能平复，正如老子所云：大音希声，大象希形。我现在终于明白我缺乏的是什么了，正是楼主那种对真理的执着追求和楼主那种对理想的艰苦实践所产生的厚重感。面对楼主的帖子，我震惊得几乎不能动弹了，楼主那种裂纸欲出的大手笔，竟使我忍不住一次次的翻开楼主的帖子，每看一次，赞赏之情就激长数分，我总在想，是否有神灵活在它灵秀的外表下，以至能使人三月不知肉味，使人有余音穿梁，三日不绝的感受。楼主，你写得实在是太好了。我唯一能做的，就只有把这个帖子顶上去这件事了。

神采飞扬

我起来了 哈哈 刚才迷了会  

将军丶

楼主的帖子实在是写得太好了。文笔流畅，修辞得体，深得魏晋诸朝遗风，更将唐风宋骨发扬得入木三分，能在有生之年看见楼主的这个帖子。实在是我三生之幸啊。

依依

因删贴不及时所产生的任何法律（包括宪法，加法、减法、乘法、除法、剑法、拳法、脚法、民法，刑法，书法，公检法，基本法，劳动法，婚姻法，输入法，没办法，国际法，今日说法，吸星大法，与台湾关系法及文中涉及或可能涉及以及未涉及之法，各地治安管理条例）纠纷或责任本人概不负责。