健康春节饮食方：生姜柚子汁止呕解酒

姜春红

　　每年春节期间，门诊中因过度饮酒导致的酒精中毒、痛风发作、胃出血、急性胆囊炎、急性肠胃炎的人都很多，患有高血压、冠心病者出现病情加重的情况。因此一定要注意春节期间的营养饮食健康。总的搭配原则是：动物蛋白和植物蛋白∶蔬菜类∶菌藻类为1∶1∶1为宜，既保证了食物的多样化，又满足了口味需求。
　　动植物蛋白：蔬菜：菌藻=1：1：1
　　荤菜：多选用脂肪含量少的肉类及鱼、虾，以及不饱和脂肪酸含量较高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等；蔬菜、主食：可选择平时吃得相对少的，抗氧化能力  强及叶绿素、维生素C、纤维素含量高的，如芹菜、芥菜、菠菜、青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类、豆类、杂粮等。
　　葡萄酒和黄酒当“祝酒”
　　饮酒前适当吃些水果或点心(含碳水化合物的食物)给胃“垫个底儿”，饮酒量适可而止，斗酒、劝酒都有损健康且不文明，自己少喝，也不要使劲地劝别人。相对  来说，葡萄酒和黄酒适合做节日餐桌的“祝酒”。葡萄酒有开胃健脾、抗衰老等作用。饮用热黄酒可以促进血液循环，补血养颜。不少人喜欢酒水“混搭”着喝，这对糖尿病和痛风者的危害较大。还有一些人喜欢边喝酒边“吞云吐雾”，烟碱溶解在酒精内，在胃中很快被吸收而进入血液，可加速中毒过程。
　　剩菜少点少打包
　　餐餐都吃新鲜的饭菜最好，既安全又营养。如果有吃剩的煎炸食品，如炸虾、炸鱼、炸鸡等，再次食用时，可再过一次油，并与新鲜蔬菜搭配吃。新鲜蔬菜中维C含  量丰富，维C是抗氧化物质，能有效减少油脂中过氧化物对人体的伤害。而剩蔬菜则一定不要再食用。蔬菜中亚硝酸盐含量较高，食用过多会引起中毒，严重者可出  现抽搐、血压下降、大小便失禁及昏迷等，若抢救不及时，则易造成死亡。

　　【推荐饮料】生姜柚子汁
制作方法：将一只柚子剥去瓣粒，后绞汁。生姜5片也取汁，滴入柚子汁内，搅匀饮之即可。
适用范围：减轻肠胃负担，减少酒精损害，补充维生素、止呕解酒。

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