演绎山西人的故事-记王邦杰创业过程

心上人 · 发表于 2012-9-12 01:16:43

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人物档案<<<
王邦杰，30岁，山西乔东家餐饮连锁机构董事长。
上榜理由<<<
他致力于打造新派晋菜，通过“乔东家”来“演绎山西人的故事，打造绿色强势餐饮品牌”。他信奉“别人能做好的，我也能”，“靠自己，活出自己的价值”。
尽管只有30岁，他却经历过风风雨雨：从毕业后进入酒店基层做起到广告、钢材生意到最终又回到餐饮本行，他曾一度十分富足却也在一夜间荡尽血本。
只不过，生意上的失败跌宕和频频变换并未将他击垮。相反，这个面容清瘦却目光如炬的山西铁汉如今更能以坦然的心态和超强的适应能力应对一切接踵而至的未知挑战。相对于曾经的年少轻狂和攀比膨胀，眼前的他言行举止间更多了一丝笃定沉稳。不仅如此，他还是少有的敢于直言自己是个虚荣、内向的人，而正是这种性格纵使他一味地陷入自卑与自尊心过强的囹圄。
现在，他不再一味地为攫取财富而算尽精明，也不再盲目地跟风摇摆、举棋不定。这一次，他将目光锁定聚焦在具有浓郁家乡风味的山西菜上，并决意将其打造成绿色、健康、环保、低碳的健康餐饮品牌。
他就是王邦杰——山西乔东家连锁机构董事长：一个年龄不大却历经沧桑、一个一度虚荣疯狂而如今却懂得“靠自己，活出自己的价值”的迷途知返的人。
一波三折的餐饮之路
身材消瘦却内心强势，小小的身体里透溢出浓浓的倔强。只要决定的事情，力排众议也要进行到底。这就是对王邦杰最恰切的性格素描。
然而，这个在不断失败跌倒中爬起并成熟的山西男人，骨子里却浸透着太多不服输和正能量，以至于使得他甚至在命悬一线时仍坚信这样的信仰：“别人能做好的，我也能”。
而在兜兜转转、一番腾挪之后最终回归到餐饮，则是他信仰的最真实写照。
王邦杰是一个土生土长的山西人。家庭条件并不是很好的他，大学时期就开始打工赚取学费。从饭店的洗碗工到清洁工，从广告策划到建材老板，他不断挑战自己，跨越不同行业。
1998年王邦杰从大学期间打零工的小饭店离开，进入了太原一家知名酒店。
他本以为来到大酒店工作，即便再差也无非是做端盘子的工作，但事实却给他当头棒喝。
上班第一天，领班便亲身示范了他以后的工作内容--打扫卫生间。“包括每一块墙壁、小便池里的烟头，全部要在不戴手套的情况下严格清理，最好还要把镜面擦出来。”
这种既脏又累的工作让自尊心很强的王邦杰产生了抵制情绪，一度想要离开。然而得知大堂经理也是从打扫工做起来的时候，他又释然了：“别人能做到的我也一定能做好。”
接下来，目标明确、动力十足的王邦杰不到1年就从清洁工做到了大堂经理，还获得了该酒店自1988年开业来“荣升最快经理”的荣誉。
这样的荣誉让王邦杰有些飘飘然，也让他萌生了浮躁甚至离去的想法。
于是，自认为大堂经理已是最高职位的王邦杰毅然放弃了优待，选择转头他业。
但王邦杰并没有明确的目标，辗转间却去了清洁公司做起了外墙清洁工。这个“命悬一线”的工作让他深深体会到生命是如此脆弱，也无形间影响了他的心态，让之后的他即使血本无归也依然能微笑面对。
随后，不再做“蜘蛛人”的王邦杰做起了大学所学专业——营销推广。
在广告公司做营销成为王邦杰克服内向的起点。连续3个月都没做成一单生意的挫败使他逐渐变得开朗并主动将自己推向前台。而随后转做文职、策划则使他慢慢成为一名复合型人才。
慢慢地，王邦杰走的每一步都有着明确的目标。内向克服之后，他的目标和野心也逐渐变大。他很快做起了老板，先是做广告公司，后又经营钢材生意并涉猎矿产。
十年间，王邦杰的工作发生过3次巨大转变，每次都存在波折，却也次次都被他克服，克服之后又是不安分的跳槽、转行。他就像行业的过客，来来去去却不曾留下。
然而人总还是想要找到自己的归宿，实现自己的价值。而重回餐饮行业则是做钢材生意惨败后王邦杰留在郑州的一个理由，但现在却成了他要奋斗一生的事业。
他创建的酒店以古风晋地为原型，又加以创新，打造新派晋菜。从第一家店质朴的装修风格，到第二家店用具的绿色环保。王邦杰想要营造的就是这种返璞归真的餐饮环境，而通过努力，“演绎山西人的故事，打造绿色强势餐饮品牌”则是他更远大的人生追求。
专注打造绿色餐饮
从2010年首家山西乔东家酒店开业到第二家店即将营业，王邦杰仅用了不到两年时间。这两年乔东家也由起初的商务工作餐为主的小店发展到现在菜品精致的山西特色酒店。
实际上，乔东家酒店的进步远远不止这些。
王邦杰坚持要让所有来乔东家吃饭的客人不仅得到味蕾上的满足，更要有精神文化上的融合。立信托责任，树晋商新风这是乔东家的企业精神，把文化融入到酒店中也是他对乔东家提出的标准之一。
在乔东家，你无时无刻不在体会晋商文化，体会山西风情。小到一砖一瓦，大到砖雕、木雕、门板，都是王邦杰从山西老家淘回来的，就连初次的装修也是他与员工一起进行的，因为只有他才知道自己真正想要的是怎样的风格。
山西菜是融汇了各大名菜精华又加以创新而形成的独特风格，菜品的创新必不可少。乔东家有专门负责菜品创新的行政主厨，而他每个月都会新推出两三道新菜。
不只是菜品的创新，王邦杰更注重细节。山西菜多以粗粮为主，粗粮又是养生者的大爱。王邦杰抓住这一点提出了“文化、绿色、低碳”的理念。
在郑州经七路的第二家店就全面体现了绿色健康餐饮这一理念。王邦杰透露，即将于8月中旬开业的经七路店整体面积达到700多平米，是整个乔东家品牌、文化的升华店。除了山西元素，全部材料都换成了低碳环保的材料。比如厨具、灶台、空调都是节能环保型，就连灯泡都是LED节能灯。
不仅是环境设施，食材也同样要求绿色、养生，乔东家还恪守所有菜品都不放味精，尽量要用老汤烹制、不用添加剂，所有食材都尽量绿色。
经历了第一家店的发展，王邦杰也总结了很多心得，包括对员工的管理、培训。这些都是为第二家及更多家店铺就的“砖瓦”。而为了打造一个强势的具有山西特色风味的餐饮连锁品牌，王邦杰会付出更多的艰辛和努力，因为他清晰地知道自己走的是一条全新探索之路，“如果不能自己打好地基，不会有更大的发展。”
如今，年仅30岁的王邦杰，已摸爬滚打过多个行业。失败的时候常常会有，甚至血本无归，然而没有一次会让他颓废3个月以上。而坚持让他动起来的动力有很多，比如不服输、好强、坚韧。但王邦杰却说“虚荣”才是他的原动力。
王邦杰敢于真实地暴露自己的缺陷，却不屑用美好的词语修饰真实的内心。就像乔东家的菜品一样，不用任何辅料勾兑，保持原有鲜香。而现在的乔东家就像另一个王邦杰，所有菜品都融入了他的精神和理念。
“未来乔东家会遍布河南，还会回到山西，也可能会走向全国。”这些都是王邦杰未来的愿景，而他现在要做的是走好每一步，坚实打造好乔东家绿色健康的品牌、理念。

我是阿凡提2012 · 发表于 2012-9-12 01:49:36

小生对楼主之仰慕如滔滔江水连绵不绝,海枯石烂,天崩地裂,永不变心.

我是阿凡提2012 · 发表于 2012-9-12 01:49:36

偶真幸运哦...

创业者 · 发表于 2012-11-1 01:19:25

要想家财万贯还得回很多贴哦

4+1理论 · 发表于 2012-11-1 01:19:25

我的啦嘿嘿

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