白肉血肠

隋有林 · 发表于 2012-8-23 08:57:29

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原料：鲜带皮猪五花肉一方猪大肠500克鲜猪血1000克
制法：
带皮猪五花肉皮朝下用明火把皮烧焦, 在温水中泡半个小时取, 刮净焦皮, 下开水锅中煮开后, 用小火煮透,趁热抽去肋骨,晾凉后切薄片装盘。猪肥肠治净, 皮朝内翻出,一头扎紧。鲜猪血澄清,上部血清加1/4清水、盐、味精及用砂仁、桂皮、企边桂、紫蔻、丁香合制的调料面搅匀，倒入猪肠中，扎紧封口，下开水锅用小火煮至浮出，捞出晾凉切片，下水锅中焯透捞如汤碗只，加葱花、姜丝、味精等调料及肉汤，随白肉一同上桌即可。

陈现杰 · 发表于 2012-10-12 08:51:17

说的不错，继续跟紧偻主，加油！

女人缘 · 发表于 2012-10-12 08:51:17

我毫不犹豫地把楼主的这个帖子收藏了

乡水冷墨 · 发表于 2012-10-15 13:56:52

不错，支持下

孔令泽 · 发表于 2012-10-15 13:56:52

帮顶

乡水冷墨 · 发表于 2012-10-15 13:56:52

厉害！强~~~~没的说了！