清蒸小黄花

孔令泽 · 发表于 2012-6-24 00:38:46

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蒸鱼鲜美不腥的5个要点：
1、蒸鱼必须选用新鲜的鱼；
2、蒸制时间的长短视鱼的大小而定，但注意蒸制时间不宜过长，否则鱼肉发紧；
3、蒸前盘底铺葱姜，鱼身浇料酒；
4、蒸后盘内渗出的水分一定要倒掉再加调味料；
5、食用前浇热油提鲜增香。

原料：小黄花鱼、葱、姜、干红辣椒、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1、小黄花鱼去鳞去鳍去内脏，清洗干净后沥干水分备用；
2、盘底铺上一层姜片和葱段，然后把洗好的鱼均匀摆在上面；
3、淋上料酒，入开水锅蒸制5分钟左右；
4、取出倒掉盘内渗出的水分，拣去葱姜，在鱼身上撒上一半葱丝，淋上李锦记蒸鱼豉油；
5、起油锅，爆香干红辣椒和另一半葱丝，把热油泼在鱼身上即可。

张扣兵 · 发表于 2012-9-30 16:39:24

回帖是种美德，谢谢楼主分享。

浩宇工作室 · 发表于 2012-9-30 16:39:24

顶顶更健康，越顶吃的越香。

雪地2010 · 发表于 2012-9-30 16:39:24

感谢党和人民的关爱~~~

水牛花 · 发表于 2012-11-2 03:30:54

每天早上起床都要看一遍“福布斯”富翁排行榜，如果上面没有我的名字，我就去上班……

孔令泽 · 发表于 2012-11-2 03:30:54

要相信自己~智商为0