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桔络丸子

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查看: 2149|回复: 6
发表于 2012-8-6 06:14:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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配料:
水磨糯米粉75克。 白糖75克,干淀粉20克、糖桂花1克、无核蜜桔2个。

特色:
黄白相间,色调明快,汤团滑糯,清甜可口,增进食欲。

操作:
将桔子剥去外皮,逐瓣去膜,每瓣桔肉切4段,小瓣膜上如带有桔肉,应将汁水挤出,与桔肉段一起待用。将
干淀粉5克撒在盘内,水磨粉捏碎,取1/5入沸水煮熟,挤干水分,与其汆粉混合揉透,搓成直径0.7厘米的丸
子。炒锅内放清水500克,沸后放入丸子,待丸子浮起,撇去浮沫。即加入白糖,沸起时再撇去浮沫,干淀粉
15克用水调糊,倒入锅内勾芡,再下桔肉段,起锅盛入荷叶碗,
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发表于 2012-10-3 09:39:38 | 显示全部楼层
哥最近喜欢上了顶贴,因为,如果帖子火了,那有哥的功劳。如果帖子被顶沉了....哥也会很有成就感...因为是哥搞沉的~~大家切记~不要迷恋哥~哥只是一个传说  
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发表于 2012-10-3 09:39:38 | 显示全部楼层
越办越好~~~~~~~~~`  
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发表于 2012-10-15 07:22:44 | 显示全部楼层
长时间没来看了 ~~  
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发表于 2012-10-15 07:22:44 | 显示全部楼层
拿把椅子看表演
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发表于 2012-10-15 07:22:44 | 显示全部楼层
几头雾水…  还是支持
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发表于 2012-10-15 07:22:44 | 显示全部楼层
面对楼主的帖子,我震惊得几乎不能动弹了,楼主那种裂纸欲出的大手笔,竟使我忍不住一次次的翻开楼主的帖子,每看 一次,赞赏之情就激长数分,我总在想,是否有神灵活在它灵秀的外表下,以至能使人三月不知肉味,使人有余音穿梁,三日不绝的感受。
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