鸡汁汤包

赵慧慧 · 发表于 2012-7-4 19:43:07

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原料：面粉500g，熟鸡肉500g，净肋条肉500g，肉皮250g，原汁鸡汤100g，酱油75g，精盐10g，白糖25g，虾籽5g，葱姜米、绍酒少许，清水适量

制法：熟鸡肉切成0.3厘米见方的小丁，肉皮洗净后下汤碗煮至八成熟，晾凉后剁碎粒，下锅入进原汁鸡汤、鸡丁，加入酱油25g，精盐10g，虾籽、绍酒、姜葱末煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，冷却为皮汤，猪肋条肉洗净，剁成肉葺，加进酱油、白糖、姜葱末搅拌上劲后再加进鸡丁皮汤调拌均匀即成鸡肉汤包馅，制皮、包捏和成熟方法均同蟹黄汤包。

特点：皮薄馅多，卤汁鲜美。

我与崇崇同龄 · 发表于 2012-10-1 10:42:43

支持一下吧！

我是阿凡提2012 · 发表于 2012-10-1 10:42:43

我该不会是最后一个顶的吧

聚龙 · 发表于 2012-10-1 10:42:43

不管你信不信，反正我信

我爱上别人媳妇 · 发表于 2012-10-1 10:42:43

想和楼主交个朋友，不知道能不能攀得起啊？