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1.蒸米豆腐:米豆腐切成四方小丁。加入适量剁椒酱、味精、色拉油、生抽,拌匀,盛进小钵。旺火蒸20分钟,撒葱花出锅。
2.蒸腊鸡:腊鸡剁成四方小丁,清水浸泡2小时去盐。入油锅炸至香酥时,捞出。干红辣椒段、蒜末、姜末爆香,与腊鸡拌匀盛进小钵。再加红油,味精、料酒。旺火蒸1.5小时,撒葱花出锅。
3.蒸茄子:茄子切长条。加盐、味精少许,色拉油,生抽适量,蒜末拌匀,盛进小钵。旺火蒸20分钟,撒葱花出锅。 |
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