龙皇加沙

神话

原料：


    九肚鱼4条，咸蛋1只，生粉适量，生油适量，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋1/2圭汤匙，麻油少许，生粉(后下)1汤匙，鸡汤1量杯，糖1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，生粉1/2匙，麻油少许。


做法：


     1、九肚鱼去头、开肚、开边、去脊骨、洗净，沥干水分，加入腌料，腌约5分钟，加入生粉拌匀，备用。
     2、将鱼肉从头部卷至尾部，扑上生粉，以大中火把鱼下油锅炸至金黄色，盛起。
     3、咸蛋蒸熟去壳，加入调味料，放进搅拌机中搅碎成汁，加热煮滚，即成。


心得：


     1、咸蛋容易变环，小心选取。
     2、咸蛋分量过多，会令调味料变得太咸。
     3、九肚鱼肉带有黏液，可用2茶匙生粉拌匀，然后用水清洗。
     4、喜欢香脆口感，可选用脆浆并加入咸蛋黄油炸。
     5、九肚鱼，亦称“龙头鱼”，此菜因而得名。

李涛

楼主福如东海，万寿无疆！  

先苦后甜70

对不起，我走错地方了，呵呵  

猪头肉

在遇到你之前，我对人世间是否有真正的圣人是怀疑的；而现在，我终于相信了！我曾经忘情于汉廷的歌赋，我曾经惊讶于李杜的诗才，我曾经流连于宋元的词曲；但现在，我才知道我有多么浅薄！向楼主学习。