茶树菇烧猪手

爱我中华 · 发表于 2012-9-3 23:13:33

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原料:猪前蹄2只，鲜茶树菇200克。

调料：红曲米50克，色拉油2千克（实耗200克）。

a料：郫县豆瓣酱25克，泡椒末20克，泡姜末15克，大葱20克，姜蒜粒25克，十三香1/5袋。

b料: 食盐2克，味精5克，鸡精10克，白糖5克，胡椒粉1克，香油15克。

做法:

1、将猪手治净，对剖为二；锅中入水放红曲米烧沸，投入猪手上色，捞出控干水分。

2、锅入油烧至六成热，下猪手炸至金黄捞出，斩成大件；茶树菇取中间段入油锅中高油温炸透待用。

3、锅留底油，下ａ料炒香出色，下高汤烧沸熬5分钟，调入ｂ料，沥去料渣留汁,移入高压锅中，下炸后的猪手压20分钟出锅，放茶树菇烧入味后装盘即成。

水牛花 · 发表于 2012-10-23 23:38:08

长时间没来看了～～

神话 · 发表于 2012-10-23 23:38:08

我来看看！谢谢

陈明兰 · 发表于 2012-10-23 23:38:08

看完楼主的这个帖子之后，我竟感发生出一种无以名之的悲痛感――啊，这么好的帖子，如果将来我再也看不到了，那我该怎么办？那我该怎么办？直到我毫不犹豫的把楼主的这个帖子收藏了，我内心的那种激动才逐渐平复下来。可是我立刻想到，这么好的帖子，倘若别人看不到，那么不是浪费楼主的心血吗？经过痛苦的思想斗争，我终于下定决心，我要把这个帖子一直往上顶，往上顶到所有人都看到为止！