卤水鸡腿卷

姜春红 · 发表于 2012-9-3 23:12:44

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  材料：大鸡腿2只、盐、老抽、生抽、白酒、糖、花椒、八角、桂皮各适量




  做法：


  1、鸡腿清洗干净，用剪刀沿着骨头剪开，把骨头剔除；




  2、拆骨后的鸡腿，用盐、白酒拌匀，腌一个晚上；


  3、把腌好的鸡腿取出，卷起，用麻线绑起来，尽量卷得紧一点，不过，只要绑得紧的煮好以后就会定型的。


  4、依次把鸡腿卷起，绑实（其中一只大的卷起后太长，我分开成两截了）；


  5、准备齐所需材料，糖我用的是冰片糖，把花椒、八角、桂皮清洗一下；


  6、把鸡腿卷、糖、花椒、八角、桂皮放进小奶锅，加入盐、老抽、生抽，加入可以没过鸡腿卷的清水；


  7、大火煮开后，转小火煮20分钟，中间翻面一次，关火后，不要开盖，等鸡腿卷在里面浸泡1个小时以上；


  8、吃的时候，切厚片即可。

贺炳森 · 发表于 2012-10-3 18:35:22

我起来了哈哈刚才迷了会

姜春红 · 发表于 2012-10-3 18:35:22

为什么会有如此好的帖子！

创业者 · 发表于 2012-10-27 06:13:26

先看看怎么样！

爱我中华 · 发表于 2012-10-27 06:13:26

努力,努力,再努力!!!!!!!!!!!