美食菜谱

姜春红 · 发表于 2012-6-18 21:46:12

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主料：猪肉(瘦)500克

辅料：辣椒(红、尖、干)30克

调料：姜5克大葱15克花椒10克白砂糖8克盐8克黄酒25克

烹饪方法：

  1. 葱切6厘米的段，姜拍松备用；

  2. 把瘦猪肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌和均匀，腌渍约20分钟；

  3. 干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的节；

  4. 炒锅内下菜油烧至八成热时，将肉丁（取出姜、葱）放入炸约3分钟捞起（不要把水汽炸得过干）；

  5. 锅内留油20克烧至七成热，下干辣椒节、花椒，炒至呈棕红色时，将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅；

  6. 将汁收浓，肉丁软和时起锅即成。

先苦后甜70 · 发表于 2012-9-30 13:08:17

顶也～

4+1理论 · 发表于 2012-9-30 13:08:17

谢谢哦

隋有林 · 发表于 2012-9-30 13:08:17

爷爷都是从孙子走过来的。

先苦后甜70 · 发表于 2012-9-30 13:08:17

来上茶~~~~