土豆肉片

杨悦

【原材料】土豆2个、五花肉1小条、黑木耳50克。
  【调味料】花生油2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、水500ml、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精。
  【做法】
  图1：黑木耳在清水中泡发，摘掉干干的尾蒂待用。
  图2：土豆去皮切薄片。
  图3：五花肉切薄片。
  图4：锅入油烧热入五花肉炒断生。
  图5：加入椒麻酱、生抽和少量水微煮几分钟。
  图6：加入土豆片、木耳、水、盐、老抽、胡椒粉，水量与土豆片持平，盖上锅盖中火煮制，中途稍微翻动一下，待土豆片熟了，放入鸡精拌匀即可。
  

  【小贴士】
  1、五花肉从冰室拿出来微微化冻稍硬的时候切最好了，可以切得很薄哟！  
  2、土豆入锅后不需要勤翻炒的，只要中间适当翻动一下让食材均匀受热就好了。

孔令泽

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