糖尿病患者夏季食苦瓜炖豆腐清热润燥

杨悦 · 发表于 2012-9-3 02:06:49

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　　苦瓜不但能清热解暑，还是辅助降糖的“明星蔬菜”，很适合糖友在夏季食用。
　　上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院内分泌科副主任医师郑敏介绍，苦瓜味苦性寒，《本草纲目》称其有“清邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳之功”。它不但富含膳食纤维，能延缓食物中糖类的吸收，而且维生素 C含量也居瓜类之首，约为黄瓜的6—9倍。此外，胡萝卜素、核黄素与钙、铁、磷等矿物质的含量也很丰富。
　　有些人为了减轻苦瓜的苦味，会用开水煮。但要注意，苦瓜遇热时间太长，虽然能去苦味，但维生素C的损失也会很严重。因此，用水焯苦瓜时间要短，或者采用浸泡法。即将苦瓜切片，放入冷水中浸10分钟左右，既减少苦味，又不失营养。除了做凉拌苦瓜，还可以将新鲜苦瓜洗净、切碎、榨成汁喝。
　　苦瓜性寒，消化功能不太好、脾胃虚弱的糖友不宜凉拌或榨汁吃。郑敏为这些糖友推荐了苦瓜炖豆腐。苦瓜生津润燥、清热解毒，豆腐能益气和中，是糖友夏令食疗的上品。▲

　　(徐李燕)

隋有林 · 发表于 2012-9-27 07:52:22

越办越好~~~~~~~~~`

天下和 · 发表于 2012-9-27 07:52:22

真好。。。。。。。。。

张扣兵 · 发表于 2012-9-27 07:52:22

女人啊真是那句话~~~无理占三分~~忘记怎么说了呵呵 ~~你帮我想想

隋有林 · 发表于 2012-9-27 07:52:22

网络万岁，胡说无罪！水照灌，贴照回，生活多美好……

李涛 · 发表于 2012-11-6 13:38:13

回帖是种美德，谢谢楼主分享。

王强 · 发表于 2012-11-6 13:38:13

顶顶更健康，越顶吃的越香。

陈明兰 · 发表于 2012-11-6 13:38:13

感谢党和人民的关爱~~~