专家称水果打蜡可保鲜防腐防虫

杨悦 · 发表于 2012-9-3 01:51:03

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　　近段时间，有媒体曝光橙子打蜡的事件，让人们开始对吃橙子非常不放心。水果打蜡到底有没有危害？为此，我们采访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长姜微波教授。
　　为什么要打蜡呢？其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜，不仅可以保护水果外皮、提高光泽度，还可以防止水果水分蒸发，保留水果鲜香。另外，打蜡后病菌也不容易侵入，可以防腐防虫。
　　姜微波介绍，给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法，在美国、日本、欧洲等地，水果打蜡都有成熟的工艺和法规。我国《食品添加剂使用卫生标准》，也是允许给鲜水果表面打蜡的，但必须使用规定的添加剂，适量添加。食用蜡是动植物天然蜡的提取物，水果本身也会自然形成这种物质，它的安全性是经过评估的，因此鲜果表皮使用食用蜡从理论上讲是安全的。
　　针对市面上有些不法商贩用劣质工业蜡代替果蜡使用的现象，姜微波说，我们普通人很难分辨。建议在吃柑橘、香梨、苹果等外表光鲜锃亮的水果前，在温水下用小刷子仔细刷洗，如果实在不放心，可以去净果皮再吃。▲

　　(吴佳)

李秀顺 · 发表于 2012-9-8 04:25:28

不早了各位晚安~~~~

齐天猪八戒 · 发表于 2012-10-24 21:00:51

呵呵，找个机会...

天下和 · 发表于 2012-10-24 21:00:51

一个子没看懂

翘翘小尾巴 · 发表于 2012-10-31 05:27:38

知道了不错~~~

姜春红 · 发表于 2012-10-31 05:27:38

想都不想，就支持一下

有去无回14 · 发表于 2012-11-20 10:34:55

自己知道了，也已经分享给我的朋友们了

张扣兵 · 发表于 2012-11-20 10:34:55

不对，就是碗是铁的，里边没饭你吃啥去？

你死也不会明白 · 发表于 2012-11-20 10:34:55

很好！！(此回复虽然仅有两个字，却深刻地表达了回复人的深深情感，可谓言简意赅，一字千金，字字扣人心弦！再加上以感叹号收尾，点睛之笔，妙笔生花，意境之深远，令人回味无穷!)