风味美食蒿杆炒鳝鱼制作方法

杨悦

　　饭店热门菜，教你在家做。“美食菜谱”，让您成为厨房里的巧主妇。
　　豆皮炒韭菜
　　原料：
　　豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精盐、鸡精、味精各1／2小匙、香油1小匙、葱油4小匙
　　做法：
　　1.将豆皮洗净，放入冷水中泡软，切成细条，再放进沸水中焯烫一下，捞出沥干水；韭菜摘洗干净，切段备用。
　　2.锅中加入葱油烧热，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可出锅装盘。
　　蒿杆炒鳝鱼
　　原料：
　　鳝鱼丝200克，蒿杆150克，青、红椒30克，豆芽50克，精盐1小匙，白糖1小匙，花椒末1／4小匙，干辣椒2小匙，酱油、香油、醋、胡椒粉、蒜蓉各1／2小匙，植物油30克
　　做法：
　　1.青、红椒切丝；银芽洗净；鳝鱼丝洗净；干辣掇切丝；蒿杆切段。
　　2.锅中放水烧开，将鳝鱼丝烫两下水捞出。
　　3.取碗加入精盐、胡椒粉、酱油、醋、香油、蒜，调成汁。
　　4.锅中放油烧热，下入花椒末、干辣椒丝，煸香，放入蒿子秆、银芽、青、红椒煸炒，最后放入鳝鱼丝，烹汁出锅即可。
　　四珍小白菜
　　原料：
　　小白菜、香菇、海米、五花肉、玉米粒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香油、糖。
　　做法：
　　1.五花肉丝中加盐、胡椒粉、香油，拌匀腌制片刻，备用；

　　2.将小白菜洗净后，过水焯一下，取出装盘。锅中倒油烧热，下葱、姜爆香，加五花肉丝、香菇、海米、玉米粒翻炒，加盐、胡椒粉、味精、香油调味，水淀粉勾芡，放在小白菜上即可。

陈现杰

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陈现杰

刚看到的，分享给大家：五官刺激，不是真正的享受。内在安祥，才是下手之处。

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为父母花钱不眨眼，为哥们花钱不眨眼，为培训学习不眨眼。

有去无回14

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有去无回14

未曾清贫难成人,不经打击老天真。自古英雄出炼狱,从来富贵入凡尘。醉生梦死难成气, 拓马长枪定乾坤。挥军千里山河在 ,立名扬威传后人。气势压倒一切，胆大才能做成事。九山十八洞，洞洞出妖精。

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